Vino
Inédita 02 2015

Inédita de Alceño

Después de casi 150 elaboraciones en busca de vinos originales, nace Inédita de Alceño, un conjunto de pequeñas historias embotelladas, unas ediciones limitadas y únicas. Syrah de las parcelas de secano en Covanegra y la cañada de Albatana. Rodeada de monte bajo. Los suelos son calizos, arenosos y pedregosos, con una altitud media de 700 metros. Añada complicada ya que hubo varias tormentas de verano, pero con la suerte que el pedrisco no afecto a ninguna de las parcelas escogidas para este vino. La poca lluvia que cayó en estas parcelas fue idónea, para que se cerrara en condiciones óptimas su ciclo de maduración, con un rendimiento inferior a 1,8 kilos por cepa. Se vendimia la primera quincena de septiembre, realizando una minuciosa selección en campo. Fermentación y maceración en depósitos de hormigón durante 14 días. Cuando termina la fermentación alcohólica lo pasamos a barricas nuevas de 300 litros de roble americano, donde durante dos meses hace la fermentación maloláctica. Trasegamos a barricas de 2º vino de 300 litros de roble francés durante 8 meses y por último se trasiega a barricas de 500 litros de roble francés de 2º vino y de 225L nuevas de francés y americano donde permanece 8 meses, al final seleccionamos las mejores barricas. Este vino es apto para veganos y procede de viñedos ecológicos. Finalmente se embotella en 1 de Diciembre de 2017.

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Variedad
Syrah
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Origen
Jumilla
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Crianza
18 meses en barrica de roble Francés y Americano
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Cata
Rojo granate con capa alta, manteniendo borde ligeramente morado. En nariz está lleno de detalles y matices en el que las notas de la crianza ,especias y balsámicos se integran a la perfección con los recuerdos minerales y de la fruta negra, madura. Postgusto muy agradable.
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Servicio
Se recomienda tomarlo entre 16 y 18 °C.

 

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