Après 150 vinifications à la recherche d'un vin original et unique, Inédita de Alceño est né, un ensemble de petites histoires embouteillées en édition limitée. Garnacha Tintorera du domaine Arriba, un terrain calcaire et pierreux à 800 mètres d'altitude, entouré de maquis méditerranéen. Printemps pluvieux et été sec. Les raisins ont été récoltés dans la première quinzaine de septembre et les vignes dont la production était inférieure à 1,5 kg par pied ont été sélectionnées. Seuls des raisins parfaitement mûrs et sains ont été sélectionnés et le vin a macéré pendant 15 jours avant d'être transféré dans des fûts neufs de chêne américain pendant 3 mois. Il est ensuite transféré dans des fûts de deuxième vin en chêne français pendant 9 mois supplémentaires. Pour finir de lui donner de la personnalité, il passe encore 6 mois dans des fûts neufs de chêne français de Jupils afin d'obtenir une saveur extraordinaire et un équilibre parfait entre les tanins, l'alcool, l'acidité et le sucre. Enfin, il a été mis en bouteille en avril 2016.