Il s'agit d'une ligne de vins issus de la sélection des meilleurs raisins, Monastrell, Syrah, Tempranillo et Garnacha tintorera, élaborés dans nos cuves en ciment avec une cryo-macération initiale et un délestage quotidien pour l'extraction de la couleur et des tanins de la peau de la manière la plus douce possible. Une fois la macération et la fermentation alcoolique terminées, nous sélectionnons les meilleurs vins et les transférons dans des fûts de chêne américain, où ils subissent une fermentation malolactique. Ensuite, le vin est transféré dans différents fûts de chêne français de différentes capacités. Après 18 mois et 2 soutirages, nous sélectionnons les meilleurs fûts.